Nieuwjaarsavond
Dit menu wordt opgediend op
31 december 2023
Voorgerechten naar keuze
Bord met extra machete handgesneden gerookte Schotse zalm en toasts
of
Hele Canadese kreeft met groentetartaar, huisgemaakte mayonaise en cocktailsaus
of
Zelfgemaakte foie gras met uienconfituur en briochebrood
Keuze uit gerechten
Eendenborst met zwarte peper acaciahoning en amandelappeltjes
of
Geroosterde zeetongfilets met bisqueras grijze garnalen en mousseline van ratte-aardappelen
of
Charolais rundvleesfilet met morieljes in Armagnac roomsaus, kroketjes
Dessert
Hart van het nieuwe jaar
Bourbon vanille-ijs en mangosorbet
